¡Esto sí que es emprender!, Mujeres crean queso bañado en Vino

Al interior de la provincia de Colchagua, 12 mujeres de la localidad de Peralillo, lugar distante a 25 kilómetros de Santa Cruz, se juntaron y comenzaron a pensar en un buen negocio que les pudiera dar una buena utilidad, fue entonces cuando una de ellas llamada Gema Orellana se le ocurrió crear una fábrica de quesos frescos.

Pero las mujeres no tenían dinero, sólo las ganas, así que postularon a un capital semilla, y comenzaron a trabajar en los nombrados Quesos Peralillo, instalando su fábrica a orillas de la Ruta del Vino.

Instalado con su negocio faltaba la leche para iniciar la fabricación de estos y tras recorrer los lugares los criadores de vacunos del lugar decidieron entregarles el material para la fabricación de los quesos frescos, en primera instancia se iniciaron con 300 litros de leche producción que no era de mas de 30 quesos y con el correr de los años la cantidad ha subido una enormidad, llegando a tener una producción de 4000 litros de leche que les entrega una cantidad cercana a los 1000 quesos diarios, con distribución por varios lugares especialmente la Región de O`Higgins y la Región Metropolitana.

Estas emprendedoras intentan insertar con un nuevo producto. Se trata de un queso adobado en vino, para ello una enóloga de la zona Johana Pereira de la viña Bisquertt dijo que este producto es novedoso y un queso maravilloso.

Este es un nuevo sueño para estas mujeres que ya están preparándose para sacar al mercado de este novedoso producto único en el mundo y para ello pretende sacar pronto al mercado para patentarlo. Es tanto el buen trabajo que una empresa Italiana llamada Piamonte les entregó un aporte en dinero y maquinarias para que su negocio crezca y puedan confeccionar nuevos productos, como mozarella, ricota, para esto la empresa Italiana les entregó maquinarias especiales para que inicien un nuevo producto para ser exportado.

¿Cuándo pretenden sacar al mercado este novedoso producto?

Es un queso exclusivo de nosotros, ya llevamos una año preparándolo y pronto patentaremos este producto para que nadie lo copie, porque es un queso maravilloso y esperamos que a fines de año este ya en el mercado en forma exclusiva.

¿Trabajan solo mujeres y todas son socias?

Somos 12 mujeres las dueñas y gracias a Dios nos va muy bien, ya que nuestro fuerte es el queso fresco y ahora nuestra nueva joyita que será un producto estrella.