La semana santa se acerca a pasos agigantados y las pescaderías comienzan a sobarse las manos. ¿Pero qué preparar? ¿Con qué sorprender a tu familia?

¿Te parece un rico pescado frito? Es un plato que a primera vista puede parecer fácil de preparar y sin mucho secreto. Pero ojo que existen distintas maneras de prepararlo, nos atrevemos a decir, tantas como casas existen en Chile. 

A continuación, te mostramos algunos de las maneras de preparar este plato tan típico y tan rico.

INGREDIENTES:

4 filetes de pescado (a elección), jugo de un limón, 2 huevos un poco batidos, 1 taza de harina sazonada con sal, pimienta, merquén, sal, aceite para freír, condimentos a elección.

PREPARACIÓN:

En un recipiente colocamos los filetes de pescado. Se sazonan con sal pimienta y jugo de limón y se deja macerar un buen rato para que se impregne bien el pescado. 

El macerado puede ser también con ajo picado, perejil y limón.

Ahora viene el momento estrella de la preparación: El Batido. Hay distintas maneras de prepararlo. 

Para el batido ponemos en un recipiente, los huevos batidos, la harina, sal, los condimentos a elección y un poquito de agua.

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Existen variaciones de esta preparación. Se le puede poner en vez de agua, agua mineral con gas o por ejemplo, un poquito de cerveza.

También le podemos añadir un poquito de bicarbonato o una pizca de azúcar para que quede más crujiente.

Después de preparar esta mezcla, pasamos el pescado por el batido y se pone a freír en abundante aceite bien caliente (con cuidado para que no salpique).

Una vez queden los filetes bien dorados se retiran del fuego y se ponen en papel absorvente para que se elimine el exceso de aceite.

Un plato que se puede servir con ensalda chilena, papas mayo o un rico arroz.

Foto: Flickr Carolina Horning