Champiñón Ostra: Una Apuesta por el sabor saludable

El Champiñón ostra es un producto orientado a gente con un estilo de vida sana, basado en una dieta de bajas calorías y muy exigente al momento de elegir qué comer. Corresponde a un producto que se destaca en cualquier mesa y circunstancia. Se comen como plato de fondo y/o acompañamiento. Son usados como sustituto de la carne. Son muy simples de cocinar, siendo utilizado entre otros en: Omelettes, tortillas, a la plancha, a la parrilla, apanados, rebosados, en guisos, en pastas, gratinados, al pil-pil, con huevo revuelto, al moho del ajo, con salsas como la de mostaza, rockefort y pimienta, a la crema, en empanadas fritas y de horno, cebiche, etc. etc.

En la Comuna de Paine, muy cerca de la Laguna de Aculeo, ubicada en el Fundo Abrantes, se encuentra la empresa Agrícola Funghi Chile SA. que se dedica al cultivo y comercialización del Champiñón Ostra y otras Setas exóticas.
El champiñón Ostra viene a cubrir un segmento insatisfecho del mercado: la exclusividad y novedad del producto, que dejó libre hace varios años el Champiñón de París. (Champiñón Blanco)
¿Cuáles son sus beneficios?
Como beneficios destacan que corresponde a un producto muy saludable que aporta muchas proteínas y bajas calorías, pocas grasas y cero colesterol. (Ver ficha técnica). Tiene una vida útil post cosecha de +/-15 días manteniéndose refrigerado, lo que facilita su distribución y comercialización.
Existen experiencias de comercialización en fresco, congelado, conserva y deshidratado. Este hongo se cultiva y consume hace muchos años en Asia y Europa especialmente España, Italia y Francia.
ANTECEDENTES DEL CHAMPIÑON OSTRA

Nombre científico : Pleurotus ostreatus

Nombre común : Champiñón ostra ( Oyster mushroom), Seta

FACTORES NUTRICIONALES:

Cantidad / servir %VD*

GRASA TOTAL 0 g. 0%

GRASA SATURADA 0 g. 0%

COLESTEROL 0 mg. 0%

SODIO 5 mg. 0%

TOTAL CARBOHIDRATOS 4 g. 1%

FIBRA 5 g. 3%

AZUCAR 0 g.

PROTEINAS 2 g.

CALORIAS 25

GRASA CALORIA 0

- Basado en una dieta de 2,000 calorías

- * Porcentaje de valor diario

Cabe destacar los porcentajes y gramos de GRASA, GRASA SATURADA y COLESTEROL en el Hongo, valores que llegan al no despreciable monto de 0% y 0 grs. respectivamente.

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