Cuatro kilos subiremos para el "18", mi alma!

Su buen asado, choripanes, empanadas y anticuchos comeremos estas fiestas patrias. Que subiremos de peso es un hecho pero, de todas formas, podemos tomar ciertas precauciones para que no sea tanto. El Rancahuaso cuida tu salud!

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Escrito por Silvia Angélica Miranda

El Rancahuaso está en todos los temas y lugares, vamos a ayudarle a salvaguardar su anatomía . Ahora, todo depende de cada uno.

Pasémoslo bien, pero no comamos mal

De más está decir que el 18 y todos los días que le rodean, están llenos de grandes tentaciones y exquisiteces a las cuales no se puede resistir. Estos incentivos, asados, al horno o a la olla, someten al más resistente y juicioso estómago. Sabemos que 18 de Septiembre hay uno solo en el año y es muy difícil resistir a las tentaciones tan ricas que se preparan es nuestro flaco país, porque en todos los lugares olemos, degustamos o devoramos sabrosos platos típicos, lo que lleva al organismo a enfrentar un exceso de calorías, materias grasas, alcohol, “revoltijo” en general. Esto lleva no sólo a subir de peso, sino también a sufrir molestias en estas esperadas fiestas y, algo mucho más serio, a tener que tolerar, con el tiempo –aparte del sobrepeso- la hipertensión, colesterol alto, riesgo cardíaco y problemas estomacales crónicos. Por lo tanto, la invitación es a cuidarse… y no sólo usted, sino cuidar a toda su familia.

Qué sabrosura, Asegúrese con el antiácido

Asadito, costillar, empanadas al por mayor, vinito (del tinto y del otro), chelitas, “¡Otra empanadita… qué me va a hacer, pues, comadre!”… Y vamos llenando el estómago. “Mamá, pásame las papitas mayo, por fa”… “¡Qué bueno está el pebre, mijita. Échale, nomás al arroz… pero échale harto, no seai apretá, po´ Teruca!”… “Oye, viejo, por qué no le das bebida a la niña, sácala del refri, está bien heladita”. Diálogos similares se escuchan en las reuniones familiares. El momento es ameno, pero los efectos vienen después.

Alimentos condimentados en estómagos infantiles

¿Se han puesto a pensar que todos los alimentos criollos son consumidos sin distinción, por adultos y pequeños? Habrá preocupación especial por los mayores, de prepararles sus alimentos sin tanto condimentos, o llenarlos de mayonesa, ketchup, bebidas heladas, costillar y empanadas fritas. Para ello, las Nutriólogas aconsejan sumo cuidado, porque los organismos son diferentes y los efectos, por lo tanto, son más peligrosos. Aparte que el sobrepeso se deja notar con evidencia.

Nutrionista a su servicio

Todas las Nutrionista piensan igual. Con gentileza, pero omitiendo su nombre, fui atendida por una profesional en un Servicio de Salud de Rancagua, oportunidad en la cual me dio a conocer su visión muy clara: “Las personas, generalmente, y a diario, consumen 2.000 a 2.500 calorías, pero para las Fiestas Patrias, llegan a 4.000 ó más”

O sea, si usted me habla de esas 4.000 calorías el 18 de Septiembre, tendríamos que sumar los días 19, 20 y 21? ¿Qué significa eso?

-Muy claro, si comenzamos a sumar las calorías, y las sumamos por todos los días de fiesta, se llegaría –incluso- a subir 4 kilos.

No me diga

-Esa es la realidad, no puedo decir lo contrario. Y ahí vienen los sentimientos de culpas.

Pero habrá algunos consejos para los rancagüinos, verdad?

-Por supuesto, y los consejos son muy simples y exquisitos, también. Nadie dice que se deben privar de consumir los ricos platos criollos, pero conciertos reparos:

A ver esos consejos, sin perder –por supuesto- el sabor de lo tradicional

- Las preparaciones deben estar exentas de tanto condimento

- Reemplazar el aceite malo, por uno un poquito más caro, pero vale la pena.

- Si va a comer algunas salsas… que no sean en forma exagerada.

- Muchas, pero muchas ensaladas, de todo tipo. Recomiendo la de lechuga y la

ensalada “a la chilena”.

- Evitar tomar mucha bebida, porque la gaseosa, - si bien refresca- es un pésimo

ayudador para el proceso digestivo.

- Tomen harta agüita de yerbas (Menta o bailahuén).

Usted sabe que las salsa y mayonesas son acompañamientos seguros

Hay una receta de MAYONESA libre –un poco- de colesterol. Se prepara con una cucharada sopera de leche en polvo (descremada), y se disuelve en una cucharada de agua hervida. Luego se agrega una clara batida y aceite especial. Puede agregarse un poco de jugo de limón.

Cómo andamos con las calorías de las empanadas?... Sólo para saber.

-Como las empanadas son un alimento seguro en estas Fiestas Patrias, que e preparan con mucha cebolla, carne, aceituna, pasas, huevos y uno que otro condimento, se forma una combinación de productos inevitable de cambiar. Lo malo es que uno y otro, tal vez no sean compatibles, pero vamos con las calorías: Una empanada tiene 407 calorías y algunos gramos de grasa. Podemos llegar, además, a encontrar hasta 650 calorías, más varios gramos de grasa en una de ellas. Si comparamos esta última empanada con un almuerzo, compuesto por: Pollo, pavo o pescado al horno o cocido (no frito), más una porción de arroz, papas o fideos y, por supuesto, un rico plato de ensaladas verdes, encontraríamos que existen menos calorías y, por ende, menos riesgos.

A los ricos choripanes

Quién puede negarse a un choripan. Muy pocos, casi nadie. Se saborea de tal forma, porque sabemos que, además, es un pequeño adelanto para el asado que ya viene. Pero ese pequeño adelantito nos trae sorpresas. Solamente lea, y luego sume.

- Media marraqueta: 150 calorías

- Longaniza: 258 calorías

Y las carnes –le pregunto a la Nutrióloga.

-Generalmente se está comprando carnes de vacuno, con alto grado en grasas. Lo ideal es pedir directamente que le vendan Lomo Liso o filete, pues este tipo de carnes está considerado como muy bajo en grasas.

En realidad, amigos, no quiero parecer pesada. Si ustedes sufren con lo leído, me pasa algo similar, pero siempre hay salidas para los momentos y situaciones estresantes.

Rico Pebre

No nos privemos de este rico acompañamiento. Se debe preparar con mucho tomate, cebolla (el Ají es Optativo), cilantro, pimiento y aceite, del vegetal). Trate de consumirlo para acompañar solamente, evite usar el pancito, porque seguirá untando, sin darse cuenta.

Aquí viene lo bueno… y lo malo.

Averiguando sobre los efectos del alcohol, por ahí leí que el organismo no tiene depósitos de alcohol y que al beberlo se está favoreciendo el almacenamiento de grasas. Hay que darse el tiempo de consultar al médico si su organismo está capacitado para consumir alcohol (sin resquemores) y en qué cantidad.

Siempre es bueno buscar información, consultar a especialistas, indagar, observar. Y, ahora, al terminar este artículo –nada de agradable para algunos- debemos recordar esos 4 kilos –así al cálculo- que suben los chilenos si consumen, sin medida, todo lo rico que ofrecen las esperadas Fiestas Patrias… pero, no todo es desagradable. El remedio siempre aparece.

Baile mucho. Eso ayuda a bajar

Aparte de comer carne, choripanes, empanadas y cuanto “menjunje” se produzca, el consejo es consumir grandes cantidades de ensaladas… muchas, muchas. Modérese, coma a conciencia y baile lo que más pueda, porque BAILAR, según entendidos- envía mensajes al cerebro que, posiblemente le ayudarán a ir bajando los tantos gramos y kilos subidos. Claro que, según comentarios que escuché de muy buena fuente médica- es necesario bailar 24 cuecas, únicamente para bajar las calorías producidas por un inocentón choripán.

Que tengan un lindo 18!!!!

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